あんフラワーあんクラフト認定講座

 日本初!あんフラワー®&あんクラフト®認定講座

資格取得はゴールではなく、スタートです。『好きを仕事に』して、長くサロネーゼとして活躍いただけるようにサポートし続けていきたい。という想いから、あえて資格名ではなく『日本サロネーゼ協会』と名付けました。(JSAの理 念や活動を知りたい!方はJSAブログをご覧ください)


日本サロネーゼ協会(JSA)は、日本で初めて餡を使ったフラワーケーキや、あんペーストを使用したケーキの資格を作った協会です。

あんフラワー®&あんクラフト®認定講座は、おいしく食べられるようにこだわった、「あんクリーム」と「あんペースト」を使用し、和洋を融合した新しいジャンルの講師養成講座です。日本に、今までなかったオリジナル口金を使用し、立体的なお花等の絞りを数種類学んでいただけます。

あんフラワー®&あんクラフト®認定講師講座 受講者の声

 

  認定講座はこんな方にお勧めです。

  • 和菓子作りのバリエーションを広げたい。
  • 新しいジャンルのクラフトに挑戦したい。
  • 自分の技術を証明できる資格がほしい。
  • 初心者から始められる資格がほしい。
  • ローコストで自宅開業できる資格がほしい。
  • 料理・ケーキ教室を運営しているので他校と差別化したい。
  • ケーキ屋さんやカフェで販売したい。(菓子製造業許可並びに食品衛生責任者の資格が必要)
  • 和菓子屋で新しい商品を開発したい。
  • 講師を育成したい。

※こちらの講座はコンロ(電磁調理器可)・蒸し器を使用します。

 

  JSAのあんフラワー®&あんクラフト®資格取得後に出来ることは?

  • 単発レッスン
  • 出張レッスン
  • カルチャースクール講師
  • JSA認定講師講座の開催(認定講師の輩出)
  • あんフラワー・あんクラフトケーキ販売 (菓子製造業許可並びに食品衛生責任者の資格が必要です)
  • オリジナル道具や直輸入品の割引購入
  • スキルアップレッスンや協会外講師レッスン、海外研修旅行への参加
  • コンテストや交流会への参加
  • 動画でのスキルアップレッスン受講

 

などを行うことが出来るようになります。(※販売をされる際には、菓子製造業の営業許可並びに食品衛生責任者の資格が必要となります。) あんフラワー&あんク ラフトレッスンは、お道具準備のコストが低いため、ほとんどリスクなくお教室を始めやすいのが特長です。認定講座開講の際には、ほとんど全ての道具をJSAが用意してお届けしますので、生徒様からご要望があればすぐに、レッスンを行うこ とが出来ます。 すでにアイシングクッキーや和菓子教室、お料理教室、ケーキ教室や、ケーキ屋さん・カフェなどを経営している方が今のお仕事にプラスして、始めるにもオススメの講座となっています。


あんフラワー・あんクラフト・コース内容

2時間×6回 税抜き103,400円(講座料金 税抜き72,000円、材料・道具・テキスト代税抜き31,400円 認定料税抜き 20,000円(認定証・フリーレッスン用レシピ 3枚付き)
年会費   3,240円

 

12時間の中で、6作品(10種のお花やリーフなどの絞り方)とあんペーストの作り方・扱い方が学べる、充実した内容のコースです。

02-1200-240x3001回目『ラッフルケーキ』

【学ぶ内容】

  • あんペーストの作り方
  • カバーリング
  • 着色方法
  • バラの造形
  • ラッフルの作り方・貼り方

01-1200-240x3002回目『風呂敷包み』

【学ぶ内容】

  • ドレープの作り方
  • バイカラーのカバーリング
  • スクエアのカバーリング
  • ペインティング(金彩)

03-1200-240x3003回目『手まりCAKE』

【学ぶ内容】

  • ボールケーキの作り方
  • ボールカバーリング
  • つまみ細工
  • タッセル

07-01-300x2404回目『あんフラワーケーキ』

【学ぶ内容】

  • 浮島の作り方(テキスト説明のみ)
  • あんクリームの作り方
  • 椿
  • ダリア
  • 水仙
  • リーフの絞り方
  • 飾り方

06-01-300x2405回目『あんフラワーカップケーキ』

【学ぶ内容】

  • カーネーション
  • ローズ
  • かすみ草
  • スカビオサ
  • クレマチス
  • リーフ

05-01-300x2406回目『卒業制作』

今までに学んだ技法を取り入れ、オリジナルのあんケーキを1台作成いただきます。

  • 6回の講座は、1回目から順に受けていただき、毎回のレッスンで認定をしていきます。
  • 6回講座終了後に、講師登録が必要です。(認定登録料 税抜き20,000円)
  • 年会費 3,240円
  • ご登録後,4週間以内に講師認定証を発行いたします。